Restaurant Job Titles and Descriptions

Ang mga restawran ay mahalagang mga tagapag-empleyo, lalo na para sa mga kabataan na nagsisimula lamang sa kanilang mga karera, at maaaring maging mga pangunahing driver ng ekonomiya sa mga lugar na umaasa sa turismo. Habang ang mga restawran ay karaniwang umarkila ng malaking bilang ng mga manggagawa sa antas ng entry, ang mga ito ay hindi, sa karamihan ng bahagi, mga hindi kakaraniwang trabaho.

Ang mga kasanayan sa serbisyo sa kostumer na nasa harap ng bahay ay maililipat sa karamihan ng iba pang mga industriya

Gayundin, maghintay ng mga kawani sa mga high-end na restaurant ay maaaring madalas na kumita ng napakagandang pera sa mga tip. At ang ilang mga restawran umarkila para sa isang napaka-malawak na iba't-ibang mga posisyon, mula sa mataas na sinanay na chef sa administratibong kawani.

Mga Trabaho sa Restaurant Iba Pa sa Uri ng Restawran

Nakakaimpluwensya ang uri ng restaurant kung anong mga trabaho ang magagamit. Ang isang malaking fast-food o casual-dining chain ay nag-aalok ng administrative, human resources, management, at marketing positions, samantalang, sa isang maliit na cafe o fine dining establishment, ang mga tungkulin ay mas malamang na mahulog sa general manager, ang proprietor, o kahit na ang chef.

Sa pangkalahatan, ang gawain sa mga restaurant ay nahahati sa mga back-of-the-house at front-of-the-house na posisyon. Sa malalaking kadena, mayroon ding pangkaraniwang lokasyon kung saan ang pangalawang pamamahala at pangangasiwa ay magaganap.

Kung interesado kang magtrabaho sa isang restawran, ang iyong mga pagkakataon ay malamang na mas mahusay sa pagtatatag ng chain, kung saan may mga malamang na protocol para sa grooming at training staff para sa mga promosyon.

Mga Trabaho sa Back-of-the-House

Ang mga back-of-the-house na posisyon ay tumutukoy sa paghahanda ng pagkain, pati na rin ang mga kawani ng paglilinis ng pinggan. Ang mga maliliit na restaurant ay maaaring magkaroon lamang ng isang chef o cook. Ang mas malaking lugar ay maaaring magkaroon ng buong koponan ng paghahanda ng pagkain, kabilang ang isang chef, sous chef, prep cook, line cooker, at panaderya, kasama ang isang kitchen manager na responsable para sa pagsasanay, imbentaryo at iba pang mga tungkulin sa pangangasiwa at administratibo.

Sa mga lokasyon ng chain restaurant, ang general manager ay magkakaroon ng tunay na pananagutan para sa parehong harap at likod ng bahay, ngunit ang papel na ito ay karaniwang walang direktang katumbas sa mga proprietary restaurant.

Mga Trabaho na Front-of-the-House

Ang mga posisyon sa harap-ng-bahay ay ang mga direktang nakikitungo sa publiko. Ang mga pamagat na ito ay maaaring kabilang ang host o hostess (o maître d ', sa mga mas mataas na restaurant), server (o waiter / waitress), busser (o busboy / busgirl, o back waiter), runner, at bartender.

Ang ilang mga restawran ay may espesyal na tungkulin: ang isang taong nagpapayo sa mga diner sa mga pagpipilian ng alak ay isang sommelier, at ang tagapamahala ng seleksyon ng keso, parehong nagpapayo sa kainan at nangangasiwa ng wastong imbakan, ay ang maitutulong na pagkain.

Ang mga fast food restaurant ay magkakaroon ng mga cashier at mga operator ng drive-through. Maaaring may mga karagdagang suporta o mga posisyon sa pangangasiwa, depende sa sukat at kumplikado ng restaurant, tulad ng shift manager, manager ng palapag, o kapitan ng talahanayan. Ang mga responsibilidad ng lahat ng mga posisyon na ito ay maaaring mag-iba mula sa isang restaurant patungo sa iba, depende sa istraktura ng negosyo.

Mga Trabaho sa Pamamahala ng Mga Restaurant

Sa rehiyonal o pambansang restaurant chain, magkakaroon ng isang off-site na tanggapan ng korporasyon na nagtataglay ng itaas na pamamahala at ang kanilang mga kaugnay na kawani ng suporta, kabilang ang mga assistant ng administrasyon, mga tagapamahala ng opisina, mga IT na espesyalista at mga miyembro ng paglilinis ng mga tripulante.

Kadalasan, magkakaroon ng magkahiwalay na administratibo, komunikasyon, human resources, pananaliksik at pag-unlad, at mga pamamahagi ng marketing. Ang mga posisyon na ito ay pareho sa mga nasa opisina ng korporasyon ng anumang malaking kumpanya, sa anumang industriya.

Ang tanggapan ng korporasyon ay may pananagutan sa mga bagay na kinasasangkutan ng buong kumpanya, o buong mga dibisyon ng rehiyon sa loob ng kumpanya, tulad ng pagtukoy sa estratehiya sa marketing, pagtukoy sa tatak ng kumpanya, at pagbuo at pagpapatupad ng patakaran ng kumpanya.